Hé, ott, pékáruk! Az alumínium fólia -tartak serpenyőinek szállítójaként sokan közülük közös aggodalmat hallottam: hogyan lehet megakadályozni a torták oldalát ezekben a serpenyőkben. Igazi fájdalom, ha annyi erőfeszítést tett egy gyönyörű torta készítésére, csak hogy az oldalak barlangba kerüljenek. De ne aggódj, van néhány tippem és trükköm, amely segít abban, hogy a torta oldalak magasan és büszkék maradjanak.
A probléma megértése
Először is, értjük meg, miért összeomlik az alumínium fólia -tartak serpenyőben lévő torták oldalai. Ennek néhány oka van. Az egyik fő bűnös maga a tészta. Ha a tészta túl puha vagy nem elég hűtött, akkor a sütés során nem fogja megtartani alakját. Egy másik tényező a sütési folyamat. A túltétel miatt a tészta túl száraz és törékenyé válhat, ami összeomláshoz vezet. És végül, az alumínium fólia torta serpenyője szintén szerepet játszhat. Ha a serpenyő túl vékony vagy gyenge, akkor nem nyújt elegendő támogatást a torta számára.
A megfelelő tészta kiválasztása
A torta oldalsó összeomlás megelőzésének kulcsa a megfelelő tészta kiválasztásával kezdődik. Olyan tésztát szeretne, amely szilárd és jól tartja alakját. A klasszikus torta tészta recept általában lisztet, vajat, cukrot és egy kis víz vagy tojássárgája. Ellenőrizze, hogy a tésztát alaposan lehűti, mielőtt kidobná. Ez elősegíti a tésztában lévő vaj megszilárdulását, megkönnyítve a kezelést, és kevésbé valószínű, hogy a sütés során elterjedt.
A tészta kihúzásakor próbálja meg tartani a lehető leginkább. Használjon egy gördülőcsapot a tésztához egy olyan körbe, amely kissé nagyobb, mint a torta serpenyő. Ezután óvatosan helyezze át a tésztát a serpenyőbe, óvatosan nyomja be a sarkokba és az oldalakba. Ügyeljen arra, hogy vágja le a felesleges tésztát a szélekről.
A serpenyő előkészítése
Mielőtt hozzáadná a tésztát a serpenyőbe, érdemes enyhén zsírozni. Ez segít megakadályozni, hogy a tészta ragaszkodjon, és megkönnyítse a torta eltávolítását a serpenyőből, miután sütötték. Használhat egy kis vajat vagy főző spray -t a serpenyő zsírolására.
Egy másik tipp az, hogy a serpenyőt pergamenpapírral vonják be. Ez akadályt teremt a tészta és a serpenyő között, így még könnyebbé teszi a torta eltávolítását. Egyszerűen vágjon le egy pergamenpapír kört, amely kissé nagyobb, mint a torta serpenyő, és helyezze azt a serpenyő aljába. Ezután nyomja meg a tésztát a pergamenpapír tetejére.
Vak sütés
A vak sütés olyan technika, amely magában foglalja a torta héja sütését a töltelék nélkül. Ez elősegíti a tészta beállítását, és megakadályozza, hogy a végső sütés során a töltés során összeomlik vagy összeomlik. A torta héjának vakításához melegítse elő a sütőt a receptben megadott hőmérsékletre. Ezután fúrja be a tészta alját egy villával, hogy megakadályozza, hogy a kipufogógáz.
Ezután vonja be a tésztát pergamenpapírral, és töltse fel pite súlyokkal vagy szárított babokkal. Ez elősegíti a tésztát a helyén, és megakadályozza, hogy összeomlik. Süssük a torták héját a megadott ideig, általában 10-15 percig. Ezután távolítsa el a pergamenpapírt és a súlyokat, és süsse a héjat még néhány percig, hogy befejezze az alsó sütését.
Sütés a torta
Amint a torta héja vakon sütött, itt az ideje, hogy hozzáadja a tölteléket. Ügyeljen arra, hogy válasszon egy olyan tölteléket, amely nem túl nedves vagy nehéz. A puding vagy a gyümölcs töltelék jó választás. Öntsük a tölteléket a tortahéjba, és simítsa ki egy spatulával.
A torta sütésekor fontos, hogy tartsa szemmel. Ne tedd túl, mivel ez az oldalak összeomlását okozhatja. Ellenőrizze a tortát az ajánlott sütési idő után, és használjon egy fogpiszkálót, hogy tesztelje, ha elkészült -e. Ha a fogpiszkáló tiszta kijön, a torta készen áll.
A torta hűtése és eltávolítása
Sütés után hagyja néhány percig lehűlni a tortát a serpenyőben. Ez elősegíti a töltőkészletet, és megkönnyíti a torta eltávolítását a serpenyőből. Ezután kést használjon, hogy óvatosan lazítsa meg a torta széleit a serpenyőből. Óvatosan emelje ki a tortát a serpenyőből, és tegye egy huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
A jobb alumínium fólia torta serpenyők használatával
Mint már korábban említettem, az alumínium fólia -tartós serpenyő minősége szintén szerepet játszhat a torta oldalsó összeomlás megelőzésében. Cégünkben a kiváló minőségű alumínium fólia-tartak széles skáláját kínáljuk, beleértve5 "fólia pite edények,Mini alumínium torta edények, ésFólia torta serpenyők 4 hüvelyk- A serpenyők vastag, tartós alumínium fóliából készülnek, amely kiválóan támogatja a tortát.
Az alumínium fólia torta serpenyő kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy válasszon egyet, amely a megfelelő méretű a torta számára. A túl kicsi vagy túl nagy serpenyő problémákat okozhat. Keressen olyan edényeket is, amelyek megerősített peremmel rendelkeznek. Ez segít abban, hogy a torta oldalai magasan álljanak.
Következtetés
Az alumínium fólia -tartak serpenyőben lévő torták oldalának megakadályozása a jobb tészta kiválasztásának, a serpenyő megfelelő előkészítésének és a torta helyén történő sütésének. Ezeknek a tippeknek a követésével és a kiváló minőségű alumínium fólia torta edények használatával biztosíthatja, hogy a torták minden alkalommal gyönyörűnek és finomnak tűnjenek.
Ha érdekli az alumínium fólia torta edényeink megvásárlása, szeretnénk hallani rólad. Függetlenül attól, hogy profi pék vagy otthoni szakács vagy, tökéletes serpenyők vannak az Ön igényeihez. Vegye fel velünk a kapcsolatot még ma, hogy megkezdje a vásárlási tárgyalásokat, és vigye a sütést a következő szintre.
Referenciák
- Professzionális sütőkönyvek
- Blogok és fórumok sütése